Gerstheim se situe dans un environnement où les données démographiques et médicales éclairent le potentiel pharmaceutique. La population atteint 3457 habitants en 2022, pour une variation de 15%, et 27% de seniors composent le territoire. En 2024, on y recense 15 professionnels de santé, dont 4 médecin(s) généraliste(s), ainsi que 1 pharmacie(s). L'ensemble des indicateurs éclaire les conditions d’exercice d’une activité officinale.